Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Огурцы

Кыргызская кухня

Давным-давно я обещала посвящать вас в тонкости киргизской культуры, но только это было так давно, что я сама об этом забыла. В предверии сессии я возраждаю эту рубрику! Сегодня мы поговорим о кыргызской национальной кухне, точнее о ее сокращенном варианте - в частности о тех блюдах, которые можно попробовать в специализированных заведениях даже в этой стране.

Ач кадырын ток билбейт
Сытый голодного не разумеет
(киргизская пословица)

Поесть киргизы любят. Много. Да чего-нибудь пожирнее. Очень ценят мясо, в частности баранину и говядину, в более древние времена - конину (собственно, чего еще ждать от народа кочевников-скотоводов!). Когда в дом зовут гостей на ужин, сначала подают чай со сладостями, и только где-то к 12 ночи будет готов бешбармак (мясное блюдо, речь о котором пойдет ниже). Самое забавное, что предусмотрен второй заход поедания бешбармака где-то к 2 часам ночи, после чего поход в гости признается успешным. Удивительно, что с таким режимом приема пищи среди кыргызов очень мало людей с избыточным весом - климат у них какой-то особенный!

Collapse )